Автор видео: @cake_school🙏❤️
/ cake_school
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉https://www.youtube.com/intl/ru/join/ 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
=======
‼️Спешите приобрести по акционной цене профессиональные техкарты Cake Box (адаптированные под заморозку) в ассортименте, в формате PDF файла + Гайд в подарок ‼️
Пишите в Телеграм кодовое слово ТОРТ В БОКСЕ ✍️ https://t.me/maxsimssss - вам пришлют ПОДРОБНУЮ информацию!
=======
Слово автора:
РЕЦЕПТ №1 🤩🥭 Бокс «Тропики»🥭
Бисквит
2 яйца СО
60г сахар
50г мука
13г крахмал
3г разрыхлитель
Соль щепотка
Яйца взбить с сахаром до пышной плотной пены, ввести просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой. Вылить на противень, распределить и выпекать около 10-15 минут при 180-190 градусах
Остудить, вырезать бисквиты нужного размера
Крем
160 г маскарпоне мягкий (напр. Pretto)
270 г сливки 33%
30г сахарная пудра
Взбить все ингредиенты на высокой скорости до пышного однородного состояния. Будьте аккуратны, не перебейте маскарпоне
Начинка
120г пюре манго
80г пюре маракуйя
35 сахар
10г крахмал кукурузный
свежий манго кубик по желанию
Смешать пюре, сахар, крахмал, уварить до загущения и кипения, остудить
Сироп
100г вода
50г сахар
Довести до кипения и остудить до 30 градусов.
Сборка
Первый бисквит, сироп, крем, начинка, бисквит, сироп, крем, кокосовая стружка
=======
РЕЦЕПТ №2 🍒 ЧЁРНЫЙ ЛЕС В БОКСЕ
Сохраняйте в закладки✅
Бисквит
2 яйцо
60г сахар
30г Мука
17г какао
13г крахмал
3г разрыхлитель
Яйца взбить с сахаром до пышной плотной пены, ввести просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой. Вылить на противень, распределить и выпекать около 10-15 минут
Остудить, вырезать бисквиты нужного размера
Крем
100г маскарпоне мягкий (напр. Pretto)
200г сливки 33%
30г сахарная пудра
Взбить все ингредиенты на высокой скорости до пышного состояния
Вишневая начинка
250г вишня размороженная
40г сахар
14г крахмал кукурузный
Объединить вишню, сахар и крахмал в сотейнике, проварить до загущения (довести до кипения)
Ганаш
90г сливки 33%
40г шоколад молочный 33,6%
40г тёмный шоколад 54,5%
Прогреть сливки до первых признаков кипения, вылить на шоколад и пробить блендером. Убрать в холодильник на 4-5 часов
*если хотите менее шоколадно, то этот слой можно заменить на крем с маскарпоне
Ганаш декор
270г шоколад молочный 33,6%
180г сливки 33%
Прогреть сливки до первых признаков кипения, вылить на шоколад и пробить блендером. Убрать в холодильник на 5-6 часов в плоской пластиковой таре.
Ганаш должен быть пластичным, не слишком плотным, чтобы вы могли отсадить его из мешка.
Сироп
100г вода
50г сахар
5г какао
5г Вишнёвый ликёр/кирш/коньяк по желанию
Довести до кипения, в конце добавить алкоголь и остудить до 30 градусов.
Сборка
Первый бисквит, сироп, крем, вишня, ганаш (или крем), бисквит, сироп, декор ганашем круглой насадкой 10-12мм.
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
👍Больше Рецептов в П Л Е Й Л И С Т АХ 👍:
▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА
ПЕРЕКУС • ПЕРЕКУС
▶️ Рулеты • Рулеты
▶️ Конфеты • Конфеты
▶️ Бездрожжевые Изделия, Полуфабрикаты • Бездрожжевые Изделия, Полуфабрикаты
▶️ Пирожные • Пирожные
▶️ КУЛИЧИ • КУЛИЧИ
▶️ Хлебобулочные/Дрожжевые изделия • Хлебобулочные/Дрожжевые изделия
▶️ БИСКВИТЫ • БИСКВИТЫ
▶️ Пироги • Пироги
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
#мастерскаякондитера #десерт #десертывбоксе #десерттропики #десертчерныйлес #рецептыдесертов #dessert #dessertsinbox #desserttropics #dessertblackforest #dessertrecipes #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #yummy #food
Информация по комментариям в разработке