Секреты классических блюд ЗАКАРПАТЬЯ: Как приготовить мясной Бограч!

Богра́ч — густой мясной суп с овощами и паприкой, один из символов венгерской кухни. Бограч по классическому рецепту представляет собой гуляш, приготовленный по традиции на природе. Этот символ венгерской кухни готовят в котелке на живом огне. Но как быть, если нет возможности выехать за город? Да к тому же нет ни котелка, ни дров! Не нужно расстраиваться! Будьте уверены, мы выйдем из положения, и приготовим не менее вкусное блюдо и в домашних условиях.
Бограч по–закорпатски – это очень густой суп. Достигается это за счёт большого количества мяса и овощей. Если с овощами более или менее понятно, то с мясом придётся поэкспериментировать.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Говядина (вырезка, лопатка или кострец) – 2 кг.
2. Свиные копченые ребра - 400 гр.
3. Грудинка свиная - 300 гр.
4. Вино красное сухое – 150 мл.
5. Лук репчатый – 5 шт.
6. Помидоры – 3 шт.
7. Морковь – 2 шт.
8. Болгарский перец – 2 шт.
9. Картошка – 7 шт.
10. Чеснок - 4 зубчика.
11. Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук.
12. Приправы:
Перец чили – по вкусу
Тмин – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Паприка – 4-5 ст.л.
Перец черный молотый.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый горошком – 5-7 шт.
Соль

Готовьте вкусно и приятного аппетита!

Друзья, на случай блокировки адрес канала на
Рутубе https://rutube.ru/channel/39667319/
Дзене https://zen.yandex.ru/vremya_esti
и мой Телеграм-канал https://t.me/vremya_esti
с чатом по обмену опытом в приготовлении различных блюд
https://t.me/+ffApP-dcLN0zYTZi

#бограч #венгерский #рецепт #закорпатский #какприготовить #классическийрецепт #гуляш #мяснойсуп #обед #ужин