SPAGHETTI AL POMODORO DI ELIO SIRONI - La ricetta originale

#OrazioFoodExperience #spaghetti #ricetta #ElioSironi
Questo video mostra come preparare gli spaghetti al pomodoro nell'interpretazione di Elio Sironi, chef del ristorante Ceresio 7 a Milano. Per quanto si tratti del piatto italiano più conosciuto e più preparato nei ristoranti o a casa sia in Italia che nel resto del mondo, esistono versioni degli spaghetti al pomodoro che sono diventate iconiche. Tra queste gli spaghetti al pomodoro che a Milano prepara ormai da tanti anni Elio Sironi ora al ristorante Ceresio 7. E’ una ricetta apparentemente semplice, con quei minimi accorgimenti che rendono questo piatto già di per sé buonissimo e che per molti è come la madeline di Proust, straordinario. Buona visione!

Ingredienti per 4 persone
-spaghetti 320 g
-pomodori freschi misti (San Marzano, ciliegini, ramati pizzutelli) 1 kg
-qualche fettina di cipolla affettata molto fine
-2 spicchi d’aglio
-4 cucchiaiate di pomodori pelati leggermente frullati e passati al setaccio
-1 limone
-basilico q.b.
-formaggio di capra fresco (4 cucchiaini abbondanti)
-olio EVO q.b.
-sale q.b.
-pepe q.b.
Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/
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