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(실패 확률 0%) 스테이크 굽는법 | 초보자는 제발 한번만 따라해 보세요

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Описание к видео (실패 확률 0%) 스테이크 굽는법 | 초보자는 제발 한번만 따라해 보세요

안녕하세요.고기야르 입니다.
오늘은 스테이크의 실패 확률을 현저히 낮춰주는 스테이크 조리법에 대해 소개해드리겠습니다.
바로 에어프라이기를 통한 리버스시어링 방식의 스테이크 굽기입니다.

--레시피--
1. 준비한 고기의 핏물을 제거한다.
2. 소금 또는 허브 솔트로 시즈닝을 한다.
3. 겉면을 좀 더 드라이 하게 만들어주기 위해 위아래가 뚫려있는 철망을 활용해 냉장고에 잠시 보관한다. (바쁘시면 1~2시간이라도 추천)
4. 에어프라이기 100도를 맞춰주고 예열한다.
5. 예열이 끝나면 고기를 넣고 두께에 따라 시간을 설정한다. (약 1cm당 10분 잡으시면 됩니다)
6. 고기를 뒤집고, 자리를 바꿔주면서 전체 면의 온도가 균일하도록 맞춰준다.
7. 온도계를 활용해 심부 온도를 측정하고 52도 정도가 되면 빼준다.
8. 팬에 기름을 두르고 예열한뒤 약 2분 동안 모든 면을 바삭하게 익혀준다.
9. 레스팅을 약 5분간 실시한다 (선택 사항임. 리버스시어링은 내부 부터 익혔기 때문에 굳이 레스팅이 꼭 필요하진 않음)

영상이 도움되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

#스테이크 #소고기 #채끝 #채끝살 #고기 #한우

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