Скачать или смотреть 寿司屋の小野ちゃんに【のり巻き】の完璧な巻き方を教わった

職人歴33年の寿司職人・小野ちゃんに
かっぱ巻き、かんぴょう巻、ツナたく巻きの
巻き方を丁寧に教えてもらいました！
これを見れば、家庭でも完璧なのり巻きが絶対に作れます！

↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定
   / @sanpiryoron  

↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓
https://www.sanpi-ryoron.com/contactf...

↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓
https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/


■かっぱ巻き、かんぴょう巻、ツナたく巻き（各2本）

【材料】
お米 3合 ※ご飯の量は多めになってます、のり（半切り） 6枚、市販のすし酢 大さじ6、ウイスキー 大さじ1、かんぴょう 20g、きゅうり 1本、大葉 4枚、白ごま 少々、たくあん 60g、ツナ缶 70g、柚子胡椒 少々、塩 少々

A（砂糖 大さじ3、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1）

【作り方】
① かんぴょうをのりの長さに切って
　 水に浸して5分ほど戻す。
② ウイスキー（大さじ1）を煮切って
　 すし酢（大さじ6）に加える。
　 炊いたご飯をボウルに入れ
　 すし酢を3回に分けて混ぜ合わせ
　 うちわで仰ぎながら冷ます。
③ ①のかんぴょうの水を切って
　 塩（少々）で揉んで水で3回ほどすすぎ
　 多めの湯で15分ほど茹でる。
④ Aをよく混ぜ合わせておく。
⑤ きゅうりはヘタを切り落とし
　 半分の長さに切って
　 種の部分を取り細く切る。
　 ※中の種の部分は使わない
⑥ たくあんは分厚めの桂むきにして
　 内側と外側を細く切って合わせる。
⑦ 大葉は縦半分に切る。
　 ツナ缶は油を切って
　 キッチンペーパーでしっかりと拭く。
⑧ ③のかんぴょうのお湯を切って
　 すぐに④の調味料を入れて
　 弱火で3分ほど煮る。
　 火を強くして煮汁がなくなるまで煮絡めたら
　 火を止めて冷ます。
⑨ 手に酢水（酢1：水1〜2）を馴染ませ
　 巻きすの上にのりを置き酢飯を敷き
　 きゅうりを巻いて「かっぱ巻き」
　 かんぴょうを巻いて「かんぴょう巻き」
　 酢飯に柚子胡椒を塗って
　 大葉（各1/2枚×3）を敷き、白ごまをふって
　 たくあん、ツナ（各半量分）をのせて巻き
　 「ツナたく巻き」にする。


【賛否両論 HP】
https://www.sanpi-ryoron.com/

【賛否両論 Instagram】
https://instagram.com/sanpiryoron_off...

【賛否両論 TikTok】
  / sanpiryoron_official  

賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】
http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/

#賛否両論 #海苔巻き #細巻き #料理レシピ