Скачать или смотреть 【青梅の甘露煮】作り方/梅仕事を楽しむ/梅レシピ

青梅の甘露煮を作りました。
さっぱり美味しい初夏の味。

材料
青梅　1キロ
砂糖　梅の重さの70％〜80％の重さ（750gで作りました。）
水　かぶる位

①梅を優しく洗い、ザルにあげ水を切る。水分を拭き取る。

②爪楊枝でなり口をとる。

③爪楊枝2本で梅に穴を開ける
（皮の破れ防止の為）

④鍋に梅と水を入れ、3度茹でこぼす。
（50℃位になったらこぼす×3回）

⑤鍋に梅とかぶる位の水と砂糖を入れ、優しくアクを取りながら30分〜40分弱火で煮る。
（落し蓋をする）

完成です。

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