Świąteczne ciastka z kremem lub marmoladą / Ciastka warszawskie / Ciastka słoneczka

Witam serdecznie i zapraszam na ciasteczka z kremem budyniowym lub marmoladą. Ciastka nie tylko są przepyszne ale i pięknie się prezentują, więc dodatkowo ozdobią świąteczny stół. Polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania ciastek, będziemy potrzebowali:
Z podanej porcji wyjdzie około 80 złożonych ciasteczek.
na ciasto:
400 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) – to jest około 2 i ½ szklanki 250 ml
100 g cukru pudru – około ¾ szklanki
200 g masła lub margaryny – o temperaturze pokojowej
2 żółtka (użyłam rozmiar L)
2 łyżki śmietany 18% lub 12%
szczypta soli

na lukier:
1 białko
½ łyżeczki soku z cytryny
i około 160 gramów cukru pudru (ponad szklanka 250 ml)

na krem budyniowy:
125 ml mleka (½ szklanki)
2 żółtka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

oraz do ucierania kremu:
około 60 gramów masła o temperaturze pokojowej
½ łyżeczki spirytusu
lub 1 łyżeczka wódki/rumu

do przełożenia ciastek, można również użyć marmolady lub dżemu

do obtoczenia ciastek mielone orzechy włoskie lub wiórki kokosowe

00:00 Wstęp
00:06 Przygotowanie ciasta
01:17 Lukier
02:01 Wałkowanie i wykrawanie
02:36 Pieczenie
03:11 Przygotowanie budyniu
04:12 Przygotowanie kremu
04:52 Przekładanie ciastek

#uwagababciagotuje #ciastka #święta