Українська смажена Домашня ковбаса- до ВЕЛИКОДНЬОГО кошику!!!/Ukrainian fried homemade sausage!

Нічого смачнішого ще не вигадали!!! Українська жарена Домашня ковбаска- найкращий вибір, що готувати на Паску!!!
На гарнір - салат із квашеної капусти з зеленою цибулею!!!
Нотатки на полях:
- Свинину беремо від ошийка, лопатки, задньої частини ноги;
- Сало- хребтове / на спинці/;
- М'ясо та сало співвідношення 90/10;
- Фарш гарно вимішуємо, додаємо молоко, або вершки;
- Вмишуємо вершки поки його вбирає м'ясо, ще може бути -250 мл. і більше;
- Сіль додаємо з розрахунку -16 гр на 1 кг сирої сировини;
- Цукор - 1 ч.л. без верха ;
- Чорний мелений перець- за смаком;
- Подрібнений часник - не дуже багато, бо смак можна легко зіпсувати;
- Якщо одразу набиваємо та готуємо ковбасу- тоді не даємо часу на дозрівання фаршу у холодильнику; Просто дуже гарно вимішуйте м'ясо зі спеціями;
- Смажимо спочатку на великому вогні до утворення скоринки з двох боків, потім вогоь зменшуємо до мінімального , накриваємо кришкою та продовжуємо смажити на протязі 45 хв. Зрідка підливаємо небагато водички, якщо соку від ковбаси стає замало. Коли ковбаска буде легко проколюватися дерев'яною шпажкою вогонь збільшуємо , та досмажуємо з обох боків, поливаючи м'ясним соком зі сковороди;
- Подаємо.
Це- дуже смачно!!!
===

Самобранка в Тік Ток-   / samobrankaukraine  
САМОБРАНКА в pinterest -  / samobrankaukraine  
САМОБРАНКА у ФАСЕБООК:   / samobrankaukraine  

Дивіться також на моєму каналі плей листи:
Банкетні страви    • БАНКЕТНІ СТРАВИ   М`ясні страви    • М`ЯСНІ СТРАВИ  
Торти, тістечка, випічка    • ТОРТИ, ТІСТЕЧКА, ВИПІЧКА  
Страви з риби    • СТРАВИ З РИБИ  
Консервування фруктів та овочів    / playlist   list=PL3Sx7tsjlQEaTtJ0HXJ9jcFzRLap9ivXe
Страви з овочів    • СТРАВИ З ОВОЧІВ  
===============
Nothing tastier has yet been invented!!! Ukrainian grilled homemade sausage - the best choice for Easter!!!
For a side dish - sauerkraut salad with green onions!!!
================

Self-braking in Tik Tok -   / samobrankaukraine  
SAMOBRANKA on pinterest -  / samobrankaukraine  
SAMOBRANKA:   / samobrankaukraine  
=============
Notes in the margins:
- Pork is taken from the neck, shoulder blade, back part of the leg;
- Spinal fat / on the back/;
- Meat and lard ratio 90/10;
- Mix the minced meat well, add milk or cream;
- Stir in the cream while the meat absorbs it, there may still be -250 ml. and more;
- Salt is added at the rate of -16 g per 1 kg of raw material;
- Sugar - 1 tsp. without a top;
- Black ground pepper;
- Chopped garlic - not very much, because the taste can be easily spoiled;
- If we immediately stuff and prepare the sausage, then we do not give time for the minced meat to mature in the refrigerator; Just mix the meat with spices very well;
- Fry first on high heat until a crust forms on both sides, then reduce the heat to minimum, cover with a lid and continue frying for -45 minutes. Occasionally add a little water if the juice from the sausage is not enough. When the sausage is easily pierced with a wooden skewer, increase the heat and fry on both sides, pouring meat juice from the pan;
- We serve.
This is Divine!!!
===