Скачать или смотреть Жареные морепродукты

#шорты #youtubeshorts

Жаркое с морепродуктами

На 4-6 порций

Ингредиенты

6 столовых ложек солёного сливочного масла

1 стакан сельдерея, нарезанного мелкими кубиками

1 стакан жёлтого лука, нарезанного мелкими кубиками

1 большой зубчик чеснока (нарезанный)

1 2/3 куриного бульона

1 1/3 стакана томатного соуса

1 1/2 столовой ложки зёрен жасминового риса

150 мл жирных сливок

2-3 больших листа базилика

2 столовые ложки измельчённого чеснока

450 г очищенных и безвенных креветок, нарезанных на порции (размером 10-15 штук)

1/2 фунта крабового мяса

Святая троица

1/2 стакана сельдерея

1/2 стакана жёлтого лука

1/2 стакана зелёного болгарского перца (нарезанного мелкими кубиками)

Смесь специй

1 столовая ложка приправы Old Bay

1/2 столовой ложки креольской приправы Tony’s

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка чёрного перца перец
1/2 чайной ложки порошка кайенского перца чили

1/2 стакана сока моллюсков
4 столовые ложки экстра сухого вермута
1 чайная ложка вустерширского соуса
Кошерная соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем огне, добавьте сельдерей, лук, чеснок, щепотку соли и обжарьте до прозрачности (примерно 5 минут).
2. Затем добавьте томатный соус, куриный бульон и рис жасмин. Перемешайте все, увеличьте огонь и варите на медленном огне 10–15 минут или до размягчения риса.
3. Переложите основу супа в блендер, добавьте жирные сливки, листья базилика, измельчите все и отставьте в сторону.
4. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сотейник на среднем огне. Когда масло растопится, добавьте 2 столовые ложки измельченного чеснока и обжаривайте до появления аромата.
5. Затем добавьте креветки. Продолжайте обжаривать до полной готовности, затем добавьте крабовое мясо, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.

6. Вымойте ту же кастрюлю и верните её на плиту. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте Святую Троицу, щепотку соли и томите на медленном огне до полупрозрачности (5 минут).
7. После этого добавьте смесь специй, продолжайте томить ещё минуту, чтобы специи прогрелись, затем добавьте вермут, сок моллюсков, вустерширский соус, смешанную основу для супа, приготовленные морепродукты и приправьте солью по вкусу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас аллергия на ракушки, вы можете заменить морепродукты курицей или куриной колбасой.

Наслаждайтесь этим блюдом отдельно или лучше всего с рисом или пастой!