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【佃牧場通信】2026年午年初屠きの日 ― 仕事始め

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Описание к видео 【佃牧場通信】2026年午年初屠きの日 ― 仕事始め

【佃牧場通信】

2026年午年、年明け最初の屠畜「初屠き」。
その精肉の現場を記録しました。

佃牧場は、仕入れから肥育、精肉までを一貫して行う牧場です。
馬と最後まで向き合うこと。それが佃牧場のこだわりです。

今回の初屠きでは、
佃代表の原点でもある立花精肉にて精肉模様を記録しました。
長年のつながりの中で、節目の仕事を共にさせていただいています。

年明け最初の仕事には、
いつもとは少し違う特別な想いと緊張感があります。
現場からは、
「いつも良い肉だが、今日はより良く見える」
そんな言葉も聞かれました。

仕入れから肥育、そして精肉へ。
一貫して向き合った馬が、店頭に並び、
お客様のもとへと受け継がれていきます。

この初屠きの一部は、
「馬九行久（うまくいく）」セットとして無事に出荷することができました。

2026年、午年。
佃牧場にとっても節目の一年が始まります。

原点を忘れず、人とのつながりを大切に。
馬と仕事に、これからも真っ直ぐに向き合っていきます。

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