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———————————本期内容———————————
今天我们来做Panettone，中文音译“潘妮朵尼”或“潘娜托尼”等，始创于意大利米兰，是一款典型的圣诞节和新年的应节食品，它已经成为米兰这个城市的标志。
米兰人称呼潘娜托尼叫“Panetun”，原意为“大面包”，呈圆柱形，高度在12厘米到15厘米之间，顶端做成巨蛋形。搅拌时将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀，另外加上天然酵母进行长时间的低温发酵，让果香与面团充分融合，烘烤完成的潘娜托尼香气四溢，吃起来更像是蛋糕。

今天做的家庭版，用了1克耐高糖干酵母，不要怀疑酵母量，放的少也能发起来，让它慢慢发，更能突出果干的香气。烤完以后也会有迷人的气孔。
由于最近我比较忙，所以今天的视频是从直播里录下来的，但是过程还挺详细的，按照我的过程来，大家都可以做成功，我把最后发到几厘米都告诉了，所以肯定都能做出成功的潘纳托尼。
家庭版做起来没有那么难，所以小伙伴们可以挑战一下！

食谱：
果干至少要提前三天浸泡，我提前1周就泡了。
果干一共用220克
可以自行调配品种
我用了糖渍橙皮丁100克
剩下的是葡萄干、芒果干、蓝莓干共120克
果干和酒的比例是4：1

浸泡
220克果干
朗姆酒55克

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