КВАШЕНАЯ КАПУСТА с морковью. Самый простой и вкусный рецепт.

Квашеная капуста с морковью - это классическое блюдо, которое сочетает в себе кисло-сладкий вкус капусты и сладость моркови. Морковь придает яркий цвет и дополнительную текстуру, а также улучшает вкус квашеной капусты.
Процес приготовления заключается в шинковании капусты и добавлении тертой моркови, которая хорошо смешивается с капустой и дает приятную сладость. Соль и специи (например: укроп, лавровый лист, черный перец) усиливают вкус и аромат. После закваски капуста становится мягкой, с кисловатым вкусом, а морковь добавляет не только вкус, но и привлекательный цвет, делая блюдо аппетитным и ярким.

Простой рецепт вкусной и хрустящей квашеной капусты с морковью.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Капуста 2-х кг., из которых 1,6 кг. идет на закваску (без кочерышки)
Морковь 4 шт.
Каменная соль 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.

Как заквасить капусту с морковью:
1. Шинкуем капусту.
2. Натираем морковь на терке.
3. Перемешиваем капусту с морковью и укладываем в банку, тщательно утрамбовывая.
4. Приготавливаем воду: в миску наливаем воду, добавляем соль и сахар, размешиваем воду до растворения соли и сахара.
Вливаем готовую воду в банку, прикрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 2 - 3 дня.
Капуста начнет выделять еще свой сок, не нужно добавлять воду, так как она всегда будет покрыта соком.
Один раз в день прокалываем капусту, чтобы выпустить газ.
Когда капуста заквасится, убираем в холодное место.
Квашеная капуста с морковью отлично хранится долгое время.