El mejor risotto de calabaza de tu vida | UMAMI

🔪 Ingredientes:
Para el caldo:
Cebolla: 2 un
Zanahoria: 2 un
Puerro: 2 un
Apio: 4 ramas
Laurel: 1 un
Pimienta en grano: 1 cucharada

Risotto :
Cebolla: 1 un
Puerro: 1 un
Ajo: 2 diente
Arroz CARNAROLI: 200 gr
Calabaza: 0.7 kg
Champiñones: 100 gr
Ajo
Manteca: 100 gr
Queso parmesano rallado: 100 gr
Perejil: 5 ramitas
Vino blanco (que no sea dulce): 1 copa

Garrapiñada picante de semillas de calabaza
Semillas de calabaza 100 gr
Azucar: 50 gr
Merken: 1 cucharada

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00:00 Intro
00:36 Caldo
03:24 Cremoso de calabaza
06:26 Garrapiñada picante
13:26 Preparación de vegetales
23:42 Mantecatura
25:43 Emplatado


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