Скачать или смотреть ขนมหน้าแตก | FoodTravel

ขนมหน้าแตก ขนมแบบจีน

ขนมหน้าแตกมักมีขายอยู่ตามร้านขายขนมจันอับจำพวกขนมไหว้เจ้า ขนมในงานแต่งงานมงคล ร้านขายขนมเปี๊ยะแท้ๆ แบบจีนโบราณ ขนมหน้าแตกคล้ายคุกกี้แบบฝรั่ง แต่กรรมวิธีการทำง่ายส่วนผสมไม่มีอะไรยุ่งยาก เชฟใหม่ว่ารับประทานคู่กับน้ำชา ก็อร่อยไปอีกแบบ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบขนมหน้าแตก

สำหรับ 15 ชิ้น
เวลา 45 นาที

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. น้ำมันพืช 40 กรัม
4. ไข่ไก่(เบอร์2) 2 ฟอง (สำหรับใส่ในตัวขนมและทาหน้าขนม)
5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
6. เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
7. งาขาวและงาดำ 1/4 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

ถาดอบ ชามผสม

วิธีทำขนมหน้าแตก

1. เตรียมอ่างผสมใบกลาง ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดารวมกัน
2. ผสมน้ำตาลทรายตามลงไป ใช้มือเคล้าพอเข้ากันดีพักไว้
3. เตรียมถ้วยเล็กตอกไข่ลงไปผสมกับน้ำมันพืช ตีพอเข้ากัน ค่อยๆเทใส่อ่างแป้งที่ร่อนไว้
4. ใช้พายยางหรือตะกร้อมือผสมเคล้าไปมาเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี เนื้อเนียนขึ้น
5. ตักแป้งขึ้นมา พอปั้นเป็นก้อนกลม กดพอแบนบนถาดรองกระดาษไขหรือแผ่นรองอบ สูงสักครึ่งเซนติเมตร
6. ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ตีไว้ โรยด้วยงาดำผสมงาขาวก่อนอบ อุณหภูมิที่ใช้ในการอบ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 10 นาที หน้าขนมจะเหลือง อมน้ำตาล เป็นอันอันใช้ได้
7. นำออกจากเตาอบทิ้งไว้พอเย็นตัว ค่อยๆแซะออกจากถาด เก็บใส่ภาชนะปิดฝาไว้รับประทาน