Скачать или смотреть Как сохранить закваску сухой. Как его активировать и испечь хлеб. Идея для бизнеса?🧐

Хранение закваски (сухой) по бабушкиному методу без холодильника!
Чтобы сохранить закваску сухой, выполните следующие действия, как описано в видео:
Приготовьте закваску: начните с активной закваски. Возьмите порцию активной закваски и тонко распределите ее по антипригарной поверхности или пергаментной бумаге. Дайте ему полностью высохнуть при комнатной температуре.

Процесс сушки: После того, как закваска будет равномерно распределена, оставьте ее сохнуть на несколько дней. Время, необходимое для высыхания, может варьироваться в зависимости от уровня влажности и других факторов окружающей среды. Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что он полностью высох.

Разбивание на кусочки: после того, как закваска высохнет, разбейте ее на мелкие кусочки. Для этого можно использовать руки или кухонную утварь. Высушенная закваска должна напоминать хлопья или чипсы.

Хранение: Храните сушеные хлопья закваски в герметичном контейнере или запечатанном пакете. Убедитесь, что внутри контейнера нет влаги, чтобы предотвратить повторное включение стартера.

Совместное использование и использование: теперь вы можете поделиться своей сушеной закваской с друзьями или сохранить ее для будущего использования. Чтобы оживить закваску, просто увлажните ее водой и мукой в соответствии с вашим обычным режимом кормления закваской.
Рецепт хлеба оставляю здесь 👇🏼
💦400 мл воды ≈ 1,69 стакана
🫧150 г активированной закваски ≈ 1,17 стакана
🥖500 г хлебной муки ≈ 4,17 стакана
🍞100 г цельнозерновой муки ≈ 0,83 стакана
🧂15 г соли ≈ 2,5 чайные ложки
🌡️Температура выпекания: 230°C ≈ 446°F.
⏰Время выпечки: 50-60 минут.
Удачи и оставайтесь со мной, чтобы следить за новыми идеями и техниками приготовления закваски и не только!😉