فطائر الزبده السريعه Quick butter pastry recipe

Quick Butter Pastry Recipe
Ingredients:
For the dough:
All-purpose flour: 500 grams
Milk powder: 3 tablespoons
Sugar: 3 tablespoons
Instant yeast: 1 teaspoon
Salt: a pinch
Butter: 50 grams (for kneading)
Warm water: as needed for kneading
For the filling:
Butter: 50 grams (for layering)
Sugar: 100 grams
For the topping:
Milk
Sugar
Vanilla
Instructions:
Prepare the dough:
Combine all dry ingredients in a bowl.
Gradually add softened butter and warm water, kneading until a smooth, elastic dough forms.
Cover the dough and let it rise in a warm place for about an hour.
Shape the pastries:
Once the dough has risen, divide it into equal-sized balls.
Roll out each ball into a circle and spread a thin layer of butter and sugar over it.
Roll up each circle and cut into equal pieces.
Arrange the pieces in a greased baking tray and let them rise for another 30 minutes.
Bake:
Preheat the oven to 180°C (350°F).
Brush the pastries with a mixture of milk, sugar, and vanilla.
Bake in the middle rack of the oven for 25 minutes or until golden brown.
Note:
For a visual guide, you can watch the accompanying video.
For best results, use ingredients at room temperature.
You can add other fillings to the pastries, such as cinnamon or saffron.
Additional tips:
For a crispier crust, brush the pastries with beaten egg before baking.
If you don't have milk powder, you can substitute it with an equal amount of milk.
وصفة فطائر الزبدة السريعة
المكونات:
العجينة الأساسية:
دقيق: 500 جرام
لبن بودرة: 3 ملاعق كبيرة
سكر: 3 ملاعق كبيرة
خميرة فورية: ملعقة صغيرة
ملح: رشة
زبدة: 50 جرام (للعجن)
ماء دافئ: حسب الحاجة للعجن
الحشوة:
زبدة: 50 جرام (للتوريق)
سكر: 100 جرام
لتزيين الوجه:
لبن
سكر
فانيليا
طريقة التحضير:
العجينة:
اخلطي جميع مكونات العجينة الجافة في وعاء.
أضيفي الزبدة اللينة والماء الدافئ تدريجياً وعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
التشكيل:
بعد انتهاء فترة التخمير الأولى، قطعي العجينة إلى كرات متساوية.
افردي كل كرة على شكل دائرة وادهنيها بطبقة رقيقة من الزبدة والسكر.
لف كل دائرة على شكل رول وقطعيها إلى قطع متساوية.
رصي القطع في صينية مدهونة بالزبدة واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخبز:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ادهني وجه الفطائر بخليط اللبن والسكر والفانيليا.
أدخلي الصينية إلى الفرن الوسطي واتركيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
ملاحظة:
يمكنكِ مشاهدة الفيديو المرفق لمعرفة طريقة التحضير بالتفصيل.
للحصول على أفضل النتائج، استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة.
يمكنكِ إضافة حشوات أخرى للفطائر مثل القرفة أو الزعفران.
نصائح إضافية:
للحصول على قشرة مقرمشة، ادهني وجه الفطائر ببيض مخفوق قبل الدخول إلى الفرن.
إذا لم يتوفر لديكِ اللبن البودرة، يمكنكِ استبداله بكمية مساوية من الحليب السائل.