Скачать или смотреть Aaloo daal badi recipe.ghar ki daal ko special kaise banaye.rajasthani aaloo daal badi

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Today, we’re going to make a very delicious and traditional Potato Daal Badi Recipe (आलू दाल बड़ी की रेसिपी). यह एक बहुत ही लोकप्रिय देसी रेसिपी है जो उत्तर भारत और राजस्थान के घरों में बहुत बनाई जाती है। इस रेसिपी में दाल की बनी सूखी बड़ी और आलू का बेहतरीन मेल होता है जो किसी भी रोटी, चपाती या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

अगर आप कुछ देसी, घर का बना हुआ और मसालेदार खाना ढूंढ रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इस वीडियो में आप सीखेंगे Aloo Daal Badi Sabzi Banane ka Easy Tarika — simple ingredients, authentic taste और आसान cooking method के साथ।
🥘 Ingredients for Potato Daal Badi Recipe (आलू दाल बड़ी की सब्जी के लिए सामग्री)

Main Ingredients:

2 आलू (potatoes), कटे हुए

1 कप दाल बड़ी (moong or urad daal badi)

2 टेबल स्पून तेल

1 टीस्पून जीरा (cumin seeds)

1 टीस्पून राई (mustard seeds)

1 पिंच हींग (asafoetida)

1 प्याज (onion), बारीक कटा हुआ

1 टमाटर (tomato), बारीक कटा हुआ
1 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून गरम मसाला

नमक स्वादानुसार

हरा धनिया गार्निश के लिए
🍳 Step-by-Step Cooking Instructions

Step 1: Fry the Badi (बड़ी तलना)
सबसे पहले, कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें दाल बड़ी को हल्का सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें। ध्यान रखें कि बड़ी ज़्यादा ना जले।

Step 2: Tempering (तड़का लगाना)
अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, राई और हींग डालें। जब ये चटकने लगें, तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

Step 3: Add Tomatoes and Spices (टमाटर और मसाले डालना)
टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाला तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

Step 4: Add Potatoes and Fried Badi (आलू और बड़ी डालना)
अब आलू और फ्राई की हुई बड़ी डालें। अच्छे से मसाले में मिलाएं ताकि सब पर मसाला अच्छे से लग जाए।

Step 5: Add Water and Cook (पानी डालकर पकाना)
अब 2 कप पानी डालें और ढककर 10–12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब आलू और बड़ी दोनों नरम हो जाएं और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद करें।

Step 6: Garnish and Serve (गार्निश और सर्व करें)
ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरम-गरम आलू दाल बड़ी की सब्जी को चपाती, रोटी या चावल के साथ परोसें।
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