Скачать или смотреть 【日々変わらず晩酌】本格シャリレシピとマグロ三兄弟握り / サーモンとチーズ ピスタチオの前菜 / 生牡蠣とカラフルトマトの一口カルパッチョ / 焼きタラバガニ 【ワイン】

「元日の家飲み。」
年末は実家へ帰省し、お正月は我が家に戻ってゆっくりといつものように料理して、お酒を飲んで。

《インソンソンシャリレシピver28》
米2合(300g) に対しての分量↓
◆シャリ炊き
1合に対して、水 85gの水分量で炊くので【2合×85g＝170g】
少量の赤酢を入れて炊くと、お米表面のでんぷんが早く凝固するためパキっとしたシャリになります。
（※お米は浸水後に使用。本来は浸水後の重量で水分量を変えますが、定量的に85gとします。）

◆合わせ酢
・1合に対して、酢60g・藻塩4g・（お好みで）きび糖3g。
　↪︎ 合わせ酢内訳【山吹赤酢 : 富士酢プレミアム : 千鳥酢】→ 【5 : 3 : 2 】の割合
2合なら【山吹60g：富士酢36g：千鳥酢24g】合計120g・藻塩8g・きび糖6g
（※山吹を「千夜」に変えるとスペシャルなシャリとなります。）


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＜インソンソンchについて＞
主に自宅で料理やお酒を楽しむ二人暮らし、また友人達とのホームパーティーの様子を台本や企画なしでそのまま撮影し、自然な形でアップしております。
※料理やお酒についてはプロではないのでお手柔らかに。

【Chapter】
00:00 ハイライト
00:26 合わせ酢
02:35 仕込み
04:25 あやちゃんと新年初乾杯
05:12 本日のワイン
06:10 サーモンとオレンジ・チーズの前菜
08:08 生牡蠣とカラフルトマトの一口カルパッチョ
09:18 実食
11:37 シャリ炊き
13:11 我が家の合わせ酢について
15:29 焼きタラバガニ
17:43 シャリ切り
18:43 寿司準備
20:02 まぐろ三兄妹握り
22:25 いくら手巻き

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