Скачать или смотреть ナスときゅうりのさっぱり漬けの作り方｜切って漬けるだけ！作り置きOK＆やみつきの旨さ！箸が止まらない簡単常備菜レシピ！-Pickled Eggplant and Cucumber-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ナスときゅうりのさっぱり漬けの作り方をご紹介します。切って漬けるだけ！作り置きOK＆やみつきの旨さ！箸が止まらない簡単常備菜レシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll be showing you how to make refreshing pickled eggplant and cucumber. Just cut them up and let them pickle! You can make them in advance and they're so delicious you'll be hooked! This is an easy recipe for a staple dish that you won't be able to stop eating. It's so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（作りやすい分量）
・ナス 2本
・きゅうり 2本
・ミョウガ 3本
・大葉 3枚
・唐辛子 1本
・醤油 大さじ3
・酢 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1.5
・だしの素 小さじ1
・水 120ml

■作り方
1.ナスをラップで包みレンジ600Wで3分加熱し水で冷やす。
2.みょうがを縦4等分に切り、水にさらしておく。
3.きゅうりは1cm幅に切る。
4.大葉は水洗いし、水分を拭き取る。
5.ナスは手でちぎり、みょうがは水分を拭き取り保存容器に入れる。
6.唐辛子の種をとり輪切りにする。
7.フライパンに、水、醤油、酢、酒、砂糖、だしの素を入れ火にかけ、沸騰したらきゅうりを加え再沸騰させる。
8.きゅうりだけ取り出し漬け汁を再沸騰させ5分ほど粗熱をとる。
9.唐辛子を加え漬け汁をかけ冷蔵庫で30分漬け込み大葉をちぎってちらし完成。

■ingredients
・2 Eggplants
・2 Cucumbers
・3 Myoga ginger stalks
・3 Shiso leaves
・1 Chili pepper
・3 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Vinegar
・1 tbsp Sake
・1.5 tbsp Sugar
・1 tsp Dashi stock
・120ml Water

■Instructions
1. Wrap the eggplant in plastic wrap and microwave for 3 minutes at 600W, then cool in water.
2. Cut the myoga ginger into quarters lengthwise and soak in water.
3. Cut the cucumber into 1cm wide pieces.
4. Wash the shiso leaves and wipe off the moisture.
5. Tear the eggplant with your hands, wipe off the moisture from the myoga and place in a storage container.
6. Remove the seeds from the chili pepper and slice into rings.
7. Put water, soy sauce, vinegar, sake, sugar and dashi stock into a frying pan and bring to a boil. Once boiling, add the cucumber and return to a boil.
8. Remove the cucumber and return the marinade to a boil and let it cool for about 5 minutes.
9. Add the chili pepper, pour over the marinade and refrigerate for 30 minutes, then tear off the shiso leaves and the chirashi is ready.

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