Скачать или смотреть Gastrologik, community table, 27 august 2014.

På producentens villkor
Gastrologik, 27 Augusti 2014

Potatischips med ättika. Gräddfil och blommor från Rosendal
Brioche på virvelmjöl från Warbrokvarn med hemgjord färskost och krondill
Klargravad spigg med gran

Kycklinglever med maräng och syrat äpple
Vaktelägg, marinerade i vår egna ärtsoya
Rå champinjon med brynt jäst och rölleka
Algbuljong med libbsticka

Surdegsbröd på dinkel från Warbrokvarn med smör från Oviken

Vild lax från Junkön med tjära och gran

Blomma, blad och frukt av ärtor och bänor från Rosendal med krispigt kycklingskinn

Svensk bläckfisk med grillad purjolök och rosenblad från Rosendal

Dinkel-spisbröd på vete från Warbrokvarn med smör från Oviken

Dykplockad pilgrimsmussla från Hitra med färsk lök och harsyra

Kalv från Hamrånge med Karl-Johansvamp, grönkål och buljong

Fryst vassle med sensommarhallon

Björnbär och blåbär med glass på rökt mjölk från Löfsta

Hermansplommon från Skåne med havre och plommonkärnor

Transparente blancheäpple från Kivik