Скачать или смотреть Gingerbread κέικ | Ώρα για φαγητό με την Αργυρώ | 23/12/2021

ΥΛΙΚΑ
200 γρ. βούτυρο LURPAK μαλακό
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 μεγάλα ή 4 μικρά αυγά
50 γρ. χυμός πορτοκάλι ή μισό μισό με κονιάκ
300 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών ginger bread
ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι
50 γρ. ψιλοκομμένο φρουί γλασέ

Για το μείγμα μπαχαρικών ginger bread
1 ¾ κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
¼ κ.γ. γαρύφαλλο
¼ κ.γ. κάρδαμο
¼ κ.γ. τζίντζερ

Για το γαρνίρισμα
γλάσο
κόκκινα φρούτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμα για κέικ με τρύπα κατά προτίμηση 21×10 εκατοστά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 °C βαθμούς στις αντιστάσεις.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ για 3 με 4 λεπτά μέχρι να κρεμώσει η ζάχαρη και το μείγμα για κέικ να γίνει βελούδινο.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα να τα πίνει το μείγμα για κέικ κάθε φορά.
Προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε τη σόδα με το γιαούρτι και τα ρίχνουμε στο μείγμα για κέικ.
Προσθέτουμε το χυμόπορτοκαλιού και το ξύσμααπόπορτοκάλι.
Χτυπάμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Χαμηλώνουμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι με το baking powder.
Τέλος, προσθέτουμε τα φρουί γλασέ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε το μείγμα για κέικ στη φόρμα του κέικ.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C βαθμούς στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για 1 ώρα.
Αφού ψηθεί το χριστουγεννιάτικο κέικ το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα του κέικ για 15 λεπτά.
Μετά ξεφορμάρουμε και αφού κρυώσει τελείως, το γαρνίρουμε με γλάσο ή το πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.