Iberico Secreto Bellota mit gefüllten Paprika vom Keramikgrill

Das "geheime Filet" vom Iberico Schwein ist eines meiner absoluten Lieblings-Fleischstücke, welches man auf dem Grill machen kann. Mit einer Fettmarmorierung jenseits von Gut und Böse und einem unglaublich vollen Geschmack ist es wirklich eine Offenbarung.

Für dieses Fleisch braucht es nicht mehr als einen heissen Grill und etwas Salz... ein echter Knaller!

Als Beilage gibt es mit Käse gefüllte Paprikahälften, eine simple aber geniale Beilage vom Grill.

Die Zutaten für 4 Personen:

2 Secreto Iberico Bellota
4 Paprikaschoten (Farbe je nach Vorliebe)
200 gr Feta oder Hirtenkäse
200 gr Emmentaler Käse
4 Frühlingszwiebeln oder Lauchzwiebeln
3 EL Don Marcos Dancing Sirtaki Rub
Salz

Probiert dieses Rezept auf jeden Fall mal aus... Das Fleisch könnt ihr beim Metzger eures Vertrauens oder bei Otto Gourmet bestellen. Das MÜSST ihr probiert haben!

Bis nächsten Donnerstag.

Euer
Jörn

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