Скачать или смотреть 【有料級】100人中95人の子供達にウケるプロの麻婆豆腐。

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▼辛くないウチの絶品麻婆豆腐レシピ
＜材料＞
豚バラ肉 100g
豆腐 1丁(250g)ほど
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ネギ 1/3本
★水 200cc
★鶏ガラの素 小さじ1
★酒 小さじ2
★醤油 小さじ2
★砂糖 小さじ1
★オイスターソース 大さじ1
★豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1

＜作り方＞
1.ネギ、しょうが 、にんにく、ネギをみじん切り
2.バラ肉を粗めに切り(粗い挽肉を作る)そこに醤油小さじ1.酒小さじ1(分量外)を混ぜ込みした味を付ける。
3.★をボウルに全て混ぜておく
4.鍋を温め油大さじ1(分量外)を入れ、火を止めて油を馴染ませてから再び火をつけ、弱火で豆板醤を炒める。
5.香りが出たらにんにく・しょうが を入れ香りを立たせる。
6.十分に香りが出たら中火にし、2を入れ炒める。挽肉から透明な油が出てきたら3を入れ強火にする。
7.豆腐をさいの目切りにして入れ2、3分程そのまま強火で茹でる。
8.全体しっかり馴染み、味もしっかり立った所にネギを入れて、水溶き片栗粉 (大さじ1程)でとろみを付けて、ごま油をまわす。
9.最後に強火で鍋の淵が少し焦げつき、あんかけが鍋肌に張り付くくらいまで焼き付けたら完成。

＜ポイント＞
ポイントは挽肉では無く、バラ肉を荒く刻みゴロっとした食感の嬉しい肉。
豆腐を下茹でせずに一緒に炊く事で豆腐の旨味も混ぜ込んだ一皿です。


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▼天津飯
いろんな情報をアシストしてくれます。料理経験は多分ゼロ
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中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
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