Скачать или смотреть طريقة الكشك المصري الصعيدي (خزين السنه) بكل مراحله وشرح وافى

اليكم طريقة الكشك المقلى

   • كشك صعيدى بالبيض#كشك بالبيض المقلى #كشك مق...  

طريقة طبخ كشك المظ📢👇


   • كشك المظ #علمتني أمي😘 أفضل استغلال لشوربة ...  


طريقة الكشك المصري الصعيدي (خزين السنه) مواعيده يتعمل فى الصيف من شهر مايو والفترة لغاية شهر أغسطس حيث يكون حصاد القمح الجديد في أواخر شهر أبريل وصنع( اللبن الرايب ) :
(((الذى يستخرج منه لبن الزير حيث يخض لبن الرايب فى القربه أو الخضاضه ونأخذ الذبده أما اللبن المتبقي يوضع فى زير ويرش عليه ملح ويزود كل خضه باللبن والملح حتى تتجمع الكمية المطلوبة فيكون جاهز لبن الزير)))
أولا المقادير:
18 كيلو قمح سخا( بلدى)=كيله ونصف قمح سخا = 3 أرباع قمح سخا
12 كيلو لبن زير (حامض)= نصف صفيحة لبن زير (لبن حامض)
كمون صحيح
شطه ناعمة
ملح حسب الحاجة
ماء دافئ للمحمومه
ماء فاتر للعجن
وأرجو الاشتراك والإعجاب بلايك وشير للأصدقاء فضلا وليس أمرا