Скачать или смотреть 「パティシエが本気出した‼絶品ミートソースの作り方を紹介します‼」我が家の味わい‼A Pastry Chef Gets Serious!! My Amazing Meat Sauce Recipe!

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日は我が家の本気のミートソースの作り方を紹介します‼
パティシエが作るミートソースはどんな味？
めちゃくちゃ美味しいのに簡単に作れます、ぜひ作ってくださいね

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   / @kazuchocolate  

誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#ミートソース #パスタ #パスタソース #簡単 #パティシエ
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0:00 ミートソース
0:19 下ごしらえ
2:18 フライパン1つで炒めて煮込む
6:14 ポイントのおさらい

＞＞材料　ミートソース　約4人分
グラニュー糖 15g
バター 20g
玉ねぎ1個
セロリ1本
りんご1/2
合挽肉　600g
トマト缶 1缶(400g)
にんにく 1かけ
コンソメ　2個
赤ワイン　30g
醤油　10g
ウスターソース　5g
塩×胡椒　適量

Meat Sauce (Serves approx. 4)
Ingredients:

15g granulated sugar
20g butter
1 onion
1 stalk celery
1/2 apple
600g ground beef and pork mix
1 can (400g) diced tomatoes
1 clove garlic
2 bouillon cubes
30g red wine
10g soy sauce
5g Worcestershire sauce
Salt & pepper - as needed

＞＞アレンジ情報
・パスタは好みのものを使用して茹で上りはオリーブオイルを
絡めてくっつかないようにしておく
・お肉にあらびきのラムを加えるとコクが出て高級な味わいに
・グラニュー糖を焦がしてバターを入れお肉のタイミングで
ブランデーを入れるともっと高級な味わいになります
・火を通した方が良いものはレンジの段階で入れて
キノコやナスやピーマンなどはハンドミキサーのタイミングで
入れる事で入っていることがわからない状態で美味しく作れます
・野菜は玉ねぎ、リンゴ以外は好みで冷蔵庫の残り物をなくすイメージ


＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
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◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
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粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
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ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
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注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
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◆パウンドとマフィンのきほん
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パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
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国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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