سوپ قارچ و خامه رستورانی | خاص ترین و معروف ترین سوپ مجلسی

محبوب ترین پیش غذای دنیا قطعا سوپ هستش که توی همه جای دنیا طرفدارای زیادی داره ، توی ایران هم مدل های مختلفی از سوپ توی مناطق مختلف سرو میشه. یکی از این انواع سوپ که بیشتر توی رستورانا دیدیم سوپ قارچ و خامه هستش .
سوپ قارچ و خامه به دلیل وجود خامه و بافت چربی که داره و همچنین وجود قارچ داخلش لعاب زیادی داره و بسیار لذیذ هستش ، و از اونجایی که بچه ها زیاد با سوپ رابطه خوبی ندارن ، یه گزینه خوب و محبوب برای بچه ها هم به حساب میاد . درست کردن این سوپ برعکس این که از ظاهرش پیداس بسیار راحته و خیلی سریع هم آماده میشه .
پیشنهاد میکنم اگه مهمون دارین و توی مقدار غذایی که تدارک دیدین شک دارین حتما این سوپ رو کنار غذاتون آماده کنین ، چون این سوپ به خاطر چربی نسبتا زیادی که داره خیلی زود معده رو پر میکنه اینجوری خیالتون از بابت مقدار غذای مهمونا راحت میشه
#elnaztasty
#آموزش_آشپزی
#سوپ
برای تهیه سوپ قارچ و خامه ما به این ترکیب مواد نیاز داریم
پیاز یک عدد
جو پرک 2/3 لیوان ( دو سوم لیوان)
سینه مرغ کوچیک 1 عدد
هویج 1 عدد
قارچ 300 گرم
کره 25 گرم
شیر 3 لیوان
خامه صبحانه 50 الی 100 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری


1️⃣تو مرحله اول یه پیاز که نگینی خرد کردیم رو با روغن تفت میدیم، بعد جو پرک که از نیم ساعت قبل خیس کردیم رو بهش اضافه میکنیم و بعد نمک و فلفل سیاه رو هم میریزیم داخلش
2️⃣حالا یه تیکه سینه مرغ کوچیک رو هم میندازیم داخل قابلمه و حدود 6 لیوان آب هم میریزیم داخلش تا حدودا یک ساعت با در نیمه باز بپزه
📍حتما هم هر از گاهی هم میزنیم تا سوپ ته نگیره
📍میزان نمک و فلفل بسته به ذائقه تون میتونه کمتر یا بیشتر باشه
3️⃣تو مرحله بعد قارچ های ورقه ای شده رو با کره با حرارت نسبتا بالا تفت میدیم تا آب قارچ کشیده بشه
📍به هیچ عنوان به قارچ ها آبلیمو اضافه نمیکنیم چون باعث میشه سوپ ببره و حتما با حرارت بالا تفت میدیم چون اگه حرارت کم باشه قارچ ها سیاه میشن
4️⃣از اون طرف هم مرغ پخته شده رو از سوپ جدا میکنیم و ریش ریش میکنیم
حالا به سوپمون، هویج رنده شده، قارچ و مرغ ها رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم نیم ساعت باهم بپزن
5️⃣تو مرحله بعد 3 لیوان شیر رو میجوشونیم و به سوپ اضافه میکنیم و حتما باید حواسمون باشه که سوپ سر نره
6️⃣بعد از یک ربع که شیر جوشیده رو اضافه کردیم، خامه صبحانه که به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدود نیم ساعت دیگه سوپمون بپزه و جا بیفته
📍میزان خامه بین 50 الی 100 گرم میتونه باشه
📍حتما دقت کنین که اگه به سوپ موقع پختن ابلیمو اضافه کنیم، یا شیر و خامه رو به صورت سرد اضافه کنیم، سوپ میبره و طعم و ظاهر خوبی نداره دیگه
6️⃣در نهایت میتونین سوپ رو با جعفری خرد شده تازه تزئین کنین و با لیموترش سرو کنین
نوش جونتون