การทำน้ำมะขามเปียกเก็บได้นานๆ

ส่วนผสมและวิธีทำ ดังนี้ค่ะ🕹️
มะขามเปียกที่เป็นก้อน 300-350 กรัม เลือกที่สีน้ำตาลอ่อน ถ้าสีดำคือเก่าแล้วทำออกมาไม่ค่อยหอม
น้ำเปล่า 1,200 มล. (มีเติมเพิ่มได้ตอนเดือดถ้าข้นไป)
หม้อต้ม/ทัพพี/ตะแกรง/กะละมัง
🕹️นำมะขามใส่หม้อ ใส่น้ำให้ท่วม เปิดไฟกลาง ต้มจนเดือด เอาทัพพีกดแยกมะขามออกจากกัน ต้มต่ออีก 10 นาที จนเดือด ปิดไฟ รอเย็น 📌ลืมบอกเลยว่าตอนที่กดยีแยกมะขามตอนแรก ถ้าเห็นว่าน้ำมะขามดูข้นเกินไปให้เติมน้ำได้อีกนิดหน่อย แต่ไม่เติมก็ได้ เวลานำมาปรุงอาหารก็ผสมน้ำใช้ได้ค่ะ📌
เทน้ำมะขามพร้อมกากที่ต้มไว้ ลงในตะกร้าที่เป็นตะแกรง และลองด้วยภาชนะ อีกที แล้วใช้ทัพพีกด และบีบเค้นใด้น้ำมะขามออกมาให้เยอะที่สุด เอากากไปทิ้งหรือทำประโยชน์อย่างอื่นได้ ส่วนน้ำมะขามเสร็จแล้วจะตั้งทิ้งไว้ให้เศษที่เป็นพวกเปลือกหรือกรวดทราย นอนก้น เราก็จะหาภาชนะว่างอีกอันมา เอาน้ำมะขามค่อยๆเท เพราะเราจะเห็นเศษต่างๆ เป็นอันเสร็จแล้วน้ำมะขามของเรา หาขวดมาใส่ ต้องเป็นขวดแก้วนะค่ะ เพราะน้ำมะขามเป็นกรดค่ะ
**วิธีนี้จะทำให้น้ำมะขามอยู่ได้นาน แช่เย็นไว้ด้วยนะคะ**