Os Segredos da Alta Gastronomia (Com Chef Igor Marquesini) | Além do Dinheiro #09

CONSULTORIA FINANCEIRA PORTFEL: FALE AGORA COM UM DE NÓS!
https://forms.office.com/r/n5APr9FUEB
_______________________________________________

Quem não gosta de comer uma comida boa?

Por mais que tenhamos paladares diferentes, uma comida boa, sempre vai ser uma comida boa.

Mas e a alta gastronomia, aquelas de filmes e estrelas Michelin, será que é para todos?

O que existe por dentro de uma cozinha desse nível?

Será que é muito diferente do que fazemos em casa?

No nono episódio do Podcast Além do Dinheiro, o Chef Igor Marquesini, fundador do restaurante Igor, conta as suas experiências na alta gastronomia e como ele lida com um alto padrão gastronômico.

O Igor é formado em Administração de Empresas com Pós-graduação em Gestão de Gastronomia, pela Universidade Positivo e também é Chef de Cuisine e Restauranteur, Patisserie e Boulangerie pelo Centro Europeu.

Trabalhou ao lado de grandes chefs em restaurantes com estrelas Michelin na Itália e nos Estados Unidos, e o restaurante que leva o seu nome, tem 6 anos e está na 28º posição do ranking dos 100 melhores restaurantes do Brasil, segundo ranking da Exame.

Entenda como funcionam esses restaurantes, que parecem mais umas empresas e como lidar com o estresse dentro de uma cozinha como essa.

Hosts: Arthur Santos @arthurhsantos e Geon Fuganti @geonfuganti

Convidado: Igor Marquesini @igor.marquesini | restauranteigor
_______________________________________

CONSULTORIA FINANCEIRA PORTFEL: FALE AGORA COM UM DE NÓS!
https://forms.office.com/r/n5APr9FUEB