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12 파슬리와 시나몬으로 만든 컴파운드버터
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[파슬리버터]
-가염버터250g,파슬리20g(잎의 양에따라 4~5줄기 정도),샬롯2개,레몬,후추
-파슬리의 잎만 떼어내서 잘게 다져줍니다
-샬롯(2개)의 껍질을 벗겨내고 잘게 다져줍니다
-준비한 가염버터의 반을(125g) 잘게 잘라줍니다
(버터는 미리 실온에 약1시간이상 두어서 부드럽게 해줍니다)
-볼에 버터,샬롯,파슬리,레몬즙을 넣고 반죽을 합니다
-후추를 뿌리고 잘 섞어줍니다
(만약 무염버터를 사용하시면, 소금으로 간을 맞추면 됩니다)

[시나몬버터]
-가염버터(125g),시나몬가루(1t),넛맥(1/2t),슈가파우더(3t)를 넣고 손반죽을 합니다
opthion; 꿀(시나몬버터를 만들때, 슈가파우더를 넣고도 더 달콤한 맛을 원하시면 꿀을 조금 더 추가하면 됩니다)
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파슬리버터,시나몬버터의 반죽을
-종이호일에 말아서 냉장고(냉장)에 약 1시간이상 넣어두고 굳힌후에 빵에 발라서 드시면 됩니다

Bon appétit !
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  / cepetit_jardin  
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