🍃zaprati nas youtube kanal 🍃
Bijela loboda (Chenopodium album L.)
Obična loboda, divlja loboda, smrdljiva loboda, bijela jurčica, prašnasta jurčica je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice lobodnjača (Chenopodiaceae). Stabljika je razgranata i uspravna, naraste do 1 metar visine. Listovi su naizmjenični i raznoliki, uglavnom plavkastozelene boje, donji listovi su urezani dok su gornji listovi cjeloviti i duguljasti, nalaze se na osrednje dugim peteljkama. Na licu listova vidljivi je bijeli prah po kojemu je vrsta dobila ime. Cvjetovi su dvospolni, sitni, zelenkasti, skupljeni u razgranate grozdaste cvatove. Cvijet sadrži 5 prašnika i tučak. Cvate od jula do septembra. Nakon oprašivanja stvaraju se brojne sitne, tamne sjemenke koje variraju veličinom, bojom i sjemenom lupinom a razlikuju se i po brzini klijanja. Jedan tip klija brzo, drugi tipovi nakon određene faze dormantnosti. Uočeno je da zadržavaju sposobnosti klijanja i nakon impresivnih 1600 godina.Jedna biljka godišnje može proizvesti i do 800 000 sjemenki, iako ih u prosjeku daje 3000-20 000.
Široko je rasprostranjena na području Europe, a drugdje u svijetu smatra se udomaćenom. Staništa su joj tla bogata dušikom, nalazimo je kao korov u vrtovima, u poljima, na zapuštenim mjestima, uz puteve. Na kultiviranim površinama može predstavljati značajan problem, jedan je od najrasprostranjenijih vrsta korova. Izlučevine biljke djeluju inhibitorno na rast klijanaca pšenice, na rast kukuruza, soje i rajčice. Istraživanjem sadržaja teških kovina pokazalo se da bijela loboda može akumulirati velike količine bakra, cinka, kadmija i olova.
Mladi listovi i sjemenke su jestivi. Listovi se mogu konzumirati sirovi ili kuhani, okus je blag, s vremenom nam se čini orašast. Sadrže 90-130 mg% vitamina C, do 12 mg% karotina, kalij, fosfor…. Kako sadrže oksalnu kiselinu (u osušenim listovima 14-30%), jedu se u razumnim količinama, pogotovo kada se konzumiraju u sirovom obliku. Sjemenke možemo sušiti i mljeti te koristiti kao dodatak brašnu, sadrže do 40% ugljikohidrata, oko 13% bjelančevina.
Loboda - hrana, a ne korov
Loboda u vašem vrtu ukazuje na to da je tlo vrlo plodno.
Bogata provitaminima A, vitaminom C, kalcijem i željezom.Vrlo je slična špinatu pa ju se još zove planinski špinat ili francuski špinat.
Od loboda možete spremati salate ,juhe ,tjestenine ,čorbe,pite,paste ,pržiti ,kuhati ,dinstati svakako je ukusna i zdrava.
Listovi se ove vrste lobode mogu se ubirati cijelo ljeto sve do jeseni, a mnogi ju smatraju boljom i ukusnijom od špinata.
Loboda je bogata antocijanima koji su poznati kao zaštitnici krvih žila i kojih se mnogo nalazi npr. u potkožici grožđa ili pak aroniji. Antocijani imaju moć jačanja kolagena i elastina, najvažnijih sastavnih bjelančevina krvnih žila.
Zelena juha od lobode sa cvjetovima
½ kg lišća lobode
10 cvjetova lobode
2 žlice vrhnja za kuhanje
Sok ½ limuna
Sol, mljeveni crni biber.
Lišće blanširati sa kipućom vodom i pasirati. Pasiranu smjesu lišća razrijediti kipućom vodom, dodati začine i vrhnje te staviti da prokuha nekoliko minuta. Na kraju kuhanja dodati sok limuna, te posuti cvjetićima lobode
Nabujak od prosa s lobodom
Sastojci: 1 šalica prosa, 2 šalice vode, pola šalice naribanog sira, 2-3 šake listova lobode, 3 jaja, sol, papar, muškatni oraščić, malo maslaca. Priprema: proso oprati, preliti vodom i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Lobodu preliti kipućom vodom i krupno narezati. U proso umiješati jaja, sir i lobodu, te začiniti solju, paprom i muškatnim oraščićem. Izliti u plitki, namašćeni kalup, po vrhu staviti par komadića maslaca i peći pola sata na 220 ºC.
U slučaju da zemlju tretirate umjetnim gnojivima, tada nemojte koristiti lobodu za jelo jer nakuplja štetne nitrite u svom lišiću.
Sa samoniklim biljem treba biti oprezan: postoji još nekoliko vrsta lobode koje su joj slične ali nisu jestive – smrdljiva ili opora loboda i srcolisna loboda, a postoji i grozdasta loboda čije eterično ulje sadrži otrovne tvari – najbolje ih možete otkriti po neugodnom mirisu nakon što list protrljate prstima.
#Običnaloboda, #divljaloboda, #smrdljivaloboda, #bijelajurčica #prašnastajurčica #lambsquarters #whitegoosefoot #pigweed #WeißeGänsefuß #chénopodeblanc #ansérineblanche #farinellocomune #cenizo #quinhuilla #belametlika #Bijelaloboda #korov #jestovibilje #spinat #nature #priroda #health #helth #iftari #zdravahrana #vitamini #iftar #zdravlje #kuhinja #zelje
Информация по комментариям в разработке