Raggmunk

Ett enkelt och gott recept på den klassiska svenska rätten raggmunk.

Vill du inte ha i ägg och mjölk så kan du steka riven potatis som den är - då kallas det rårakor.

Ca 4-6 st raggmunkar
600-800 gram råriven fast potatis ( ca 4 riktigt stora potatisar)
2 ägg
2 dl vetemjöl
3-4 dl standardmjölk ( beroende på hur fast du vill ha smeten)
Salt efter smak
Socker efter smak.
smör och rapsolja till stekning

Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk, socker och salt.
Börja med hälften av mjölken så det blir en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, vispa upp och låt smeten stå en liten stund.
Skala och riv potatisen på rivjärnets fina sida. Blanda ner potatisrivet i smeten och grädda plättar i smör och rapsolja tills de är gyllenbruna på bägge sidor.