广式【叉烧酥】老师傅传下来的,机会难得!Cantonese Dim Sum 【Char Siu Puffs 】

Описание к видео 广式【叉烧酥】老师傅传下来的,机会难得!Cantonese Dim Sum 【Char Siu Puffs 】

油皮食材 Butter dough ingredients:
低筋面粉 Low-gluten flour 150g
无盐黄油 Unsalted Butter 170g
猪油 Lard. 105g

水皮食材 Water dough ingredients:
低筋面粉 Low-gluten flour 126g
高筋面粉 Bread flour 75g
清水 Water 75g
白糖 Sugar 15g
猪油 Lard 13g
鸡蛋 Egg 55g

Комментарии

Информация по комментариям в разработке