آشپزی | چطور کباب ترش گیلانی درست کنیم

کباب ترش گیلانی از غذاهای محبوب استان های شمالی ایران هست. حین سفر به مازندران و گیلان کمتر زمانی رخ میده که از کنار رستوران های محلی اون ناحیه عبور کنی و عطر و بوی کباب ترش به مشام نرسه.

این طرز تهیه ای هست که از قدیم در خونه های خودمون انجامش میدادیم و هر یک از ترکیبات اصلی میتونه با توجه به سلیقه و ذائقه کمی بیشتر و کمتر بشه.

🍢🍚😋
مواد مورد نیاز برای ۳ تا ۴ نفر
گوشت: از گوشت گوساله کمتر از یک کیلو استفاده شده که بهتره گوشت از راسته گوساله باشه.
مغز گردو: ۷۵ گرم
سبزی: ۳ قاشق غذا خوری گشنیز + ۱ قاشق غذا خوری چوچاق. میشه از ترکیب گشنیز و نعناع به جای چوچاق استفاده بشه.
رب انار: با توجه به سلیقه و میزان ترشی که مد نظرتون هست.
آبغوره ۴ قاشق غذا خوری.
سرکه یا بالزامیک: ۲ قاشق غذا خوری.
سیر تازه: ۳-۴ حبه
روغن زیتون: ۸۵ میلی لیتر یا ۱/۳ پیمانه
ادویه: نمک و فلفل سیاه ساییده حدود ۱ قاشق چای خوری
گلپر ساییده: نصف قاشق چای خوری.
دنبه یا کره آب‌کرده برای استفاده در مرحله کباب کردن.

#آموزش #غذا_محلی #کباب_ترش