Скачать или смотреть Cómo preparar asado

Tienes antojo de asado bien casero como el de la abuelita? ¡Entonces esta receta es para ti! Primero salpimentamos nuestra pieza de asado …nosotros estamos utilizando asado pejerrey, luego lo doramos en aceite bien caliente por todos sus lados…que no se te escape ninguno. Mientras tanto en una licuadora colocamos tomate en trozos sin pepas, pimiento en trozos también sin pepas y licuamos. Reservamos lo licuado y cuando nuestro asado esté bien doradito lo reservamos… después en la misma olla hacemos un aderezo a base de cebolla roja, ajo molido, y comino…luego entra nuestro licuado de tomate y pimiento y la pasta de ají panca…dejamos que nuestro aderezo se cocine por 15 minutos a fuego bajo. Luego entran las verduras: zanahoria en rodajas y apio en trozos. Después sazonamos con orégano en polvo y sal y pimienta al gusto. Reincorporamos nuestro asado, lo bañamos con vino tinto y colocamos romero y laurel, antes de tapar agregamos caldo de res y dejamos cocinar a fuego bajo por 30 minutos. Luego de ese tiempo volteamos nuestro asado le agregamos caldo de res y dejamos cocinar a fuego bajo por 30 minutos más. Repetimos ese proceso y luego de que nuestro asadito estuvo en cocción lenta por un total de 90 minutos está listo. Cuando esté frío lo cortamos en medallones del espesor que prefieras, colamos el juguito que quedó en la olla, y bañamos nuestros medallones mientras los calentamos. Servimos y acompañamos de un riquísimo puré de papa. Ahora sí a disfrutar y provecho cómplices!

Ingredientes

Asado Pejerrey
2 ramas de apio
1/2 poro
2 tomates cortados en cubos sin pepas
1 pimiento cortado en cubos
1 cebolla
1 zanahoria
1 litro de caldo de carne
1 taza de vino tinto seco o semi seco
1 ramita de romero
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto

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