[ENG SUB] 酸辣爽口的云南风味炒饵块(炒年糕) “大救驾”的做法/Yunnan-style Stir-fried Rice Cakes

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大家好,我是兑兑。上次做了昆明的经典早餐烧饵块,今天我们来一道“大救驾”。大救驾其实就是炒饵块,过年时家里正好有年糕的你,也来试试吧!

原料:
• 150克饵块(年糕)
• 100克牛肉
• 50克大白菜
• 30克酸菜
• 1个鸡蛋
• 2瓣蒜
• 1根葱
• 3片姜
• 酱油1汤匙(腌肉用)
• 玉米淀粉1茶匙
• 蒜蓉辣酱或剁椒1勺
• 酱油1汤匙
• 糖1茶匙

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步骤:
• 饵块切成菱形薄片备用
• 大白菜切成小块
• 酸菜切成小段
• 蒜切成蒜片
• 牛肉切成薄片,切一些姜丝
• 牛肉和姜丝中加酱油和玉米淀粉搅拌腌制
• 一个鸡蛋打散备用
• 热锅加油,先把鸡蛋炒熟盛出备用
• 接着把牛肉片炒到半熟,盛出备用
• 锅中炒香蒜片和酸菜,加入蒜蓉辣酱
• 加入饵块片炒软
• 加入白菜、牛肉和鸡蛋,翻炒均匀
• 加入一汤匙酱油和一茶匙糖调味
• 最后撒入葱段, 翻炒均匀即可出锅

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