입에서 살살녹는 머핀, 바나나 베이킹은 굽는냄새가 미친다 "초코칩 바나나머핀" with 위즈웰오븐

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안녕하세요 여러분!
요즘 너무 쌀쌀하죠...그래서 디저트가 더 맛있네요..
특히 상큼한 디저트보다는 달콤한 디저트가 땡기는 계절입니다.
저는 요즘 캐롤 듣기 시작했어요! 베이킹할때 캐롤 들으면 넘넘 행복해요..!
여러분도 꼭 해보세요~~~~!!

초코칩 바나나머핀은 초코칩 단맛 때문에 반죽 자체는 달지 않게 만들어서
한입 크게 먹으면 입안에서 당도가 딱 맞아요! 진짜 촉촉하고 향긋해서 순삭하는게 단점..?
먹는데 1분도 안 걸려..
혹시 *초코칩*을 빼고 만들고 싶으시면 설탕을 추가하거나    • 호주 현지보다 훨씬 맛있어요. 강력추천 "바나나브레드" Super ...  
이 레시피로 만드시는 게 더 좋답니다^^

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재료 머핀 6-7개 분량
(실온)무염버터 115g
(실온)달걀 105g
흰설탕 50g
머스코바도(라이트)혹은 황설탕 40g
소금 1g
박력분 160g
베이킹파우더 5g
시나몬파우더 1g
으깬바나나 240g
(따듯한)생크림 25g
바닐라빈페이스트 3g(생략가능)
초코칩95g (반죽80g 토핑15g)


1. 오븐은10-20도 높혀서 예열합니다.
2. 바나나는 으깨서 준비합니다. 미리 으깨면 갈변하니 사용직전에 으깨주시고 냉동바나나를 사용하면 수분이 많아서 식감이 좋지않아요.
3. 실온버터에 설탕과 소금을 넣고 1분이상 섞어준다.
4. 미리 풀어놓은 달걀을 4-5번에 나눠 넣으며 고속으로 섞어준다. 중간중간 믹싱볼 옆면을 정리해 준다.
5. 가루류를 체쳐 넣어주고 대충 섞어준다.
6. 으깬 바나나와 시나몬가루를 넣고 대충 섞어준다.
7. 데운 생크림(40-50도사이)를 넣고 섞어준다. 너무 많이 섞으면 식감이 질겨집니다.
8. 머핀틀에 유산지를 준비하고 80-90정도 팬닝한다.
간혹 반죽양이 많아서 넘치는걸로 오해하시는 분들이 있는데, 윗불이 너무쎄서 반죽 윗면이 터지지 못하고 옆으로 반죽이 튀어나오는 경우도 많습니다. 팬닝양 때문이 아닐 수 있으니 잘 확인해 보세요
9. 예열된 오븐 170도에서 25분 구워준다(위즈웰기준) 컨벡션오븐은 160도에서 구워준다.
제일 정확한건 구움색과 반죽 찔러보기이고 너무 오래익히면 식감이 좋지않습니다.
10. 구워진 머핀은 실온에서 식히고 밀봉하여 실온보관한다.

실온 3-4일

오븐정보
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✔ 영상속 사용한재료
9구 머핀틀 https://link.coupang.com/a/bGrcjg
페이장버터와 프레지덩 사용 중 https://link.coupang.com/a/bGrg5I
튤립 유산지 https://link.coupang.com/a/bGrdxr
초코칩 https://link.coupang.com/a/bGotNO
바닐라빈 페이스트 https://link.coupang.com/a/bGn870
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BGM정보
Way Home by Tokyo Music Walker
  / way-home  
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