Скачать или смотреть Aceite sucio vs aceite limpio en los fritos - Estudio de frituras de Grupo Ybarra

¿Te gustaría saber de qué manera puedes alargar la vida útil de tu aceite para freír en el negocio? En este vídeo veremos la diferencia notable que hay entre freír con un aceite en buen estado y con un aceite en mal estado.
• Se ha realizado un proceso completo de fritura con los mismos parámetros, es decir, con dos freidoras con el mismo volumen de aceite, la misma temperatura, el mismo gramaje de alimentos, y el mismo tiempo.
• Freír en aceite limpio da como resultado un producto muy poco grasiento, crujiente y con un tono dorado muy adecuado. Sin embargo, las patatas fritas en el aceite usado quedan grasientas y flácidas. Es un claro ejemplo de haber utilizado un aceite sin mantenimiento y que no ha sido filtrado.
El filtrado del aceite es primordial para el máximo aprovechamiento de los productos.
Hacer esto de forma habitual prolonga la vida del aceite y a vosotros, hosteleros, os acaba suponiendo un ahorro inmediato.

Grupo Ybarra, calidad y rentabilidad para tu negocio.
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