I Tajulin sa la fava alla mondolfese: presentazione prodotto tipico regionale Marche by TSK

In occasione della trentesima edizione della "Festa dei Magnafava" che si terrà il 3 e 4 settembre 2022 è avvenuta la presentazione del piatto tipico regionale "I tajulin sa la fava alla mondolfese". Per Mondolfo si tratta del secondo riconoscimento gastronomico a livello di prodotti tipici dopo gli
"Spaghetti al sugo con tonno e alici alla mondolfese"
"I tajulin sa la fava alla mondolfese" sono entrati a far parte dei piatti tipici regionali marchigiani grazie al riconoscimento ottenuto con Decreto Regionale n° 70 del 15 novembre 2019 ( la cui ufficializzazione al pubblico è slittata causa pandemia). La pietanza ricalca la ricetta originale che prevede un impasto steso a mano composto da uova, 60% di grano duro e 40% di farina di fava (che conferisce al piatto il caratteristico colore scuro)
Sono intervenuti alla presentazione il presidente dell' Associazione Magnafava, Armando Tonelli, il sindaco di Mondolfo Nicola Barbieri, l'ex consigliere regionale Boris Rapa che ha seguito tutto l'iter per il riconoscimento, assieme ad Alessandro Berluti per la parte burocratica, e Mirco Carloni, vice presidente della Regione Marche.