Скачать или смотреть 蠔油草菇豆腐

材料 / ingredients
25粒草菇
25 straw mushrooms
豆腐2件
2 pieces of tofu
雞蛋1至2隻
Egg 1 to 2

乾蔥4粒切碎
4 shallots (chopped)
薑1粒切絲
1 Ginger (shred)
蒜頭2粒切蓉
2 Garlic (minced)
辣椒1至3條切碎
1 to3 chili (chopped)
青蔥1條切粒
1 scallion (chopped)
紅蘿蔔15小片
Carrots 15 slices

汁料 / seasoning
蠔油一湯匙
Oyster sauce 1 tbsp
生抽一湯匙
Soy sauce 1 tbsp
胡椒粉1茶匙
Pepper 1 tsp
糖1茶匙
Sugar 1 tsp
鹽分一茶匙
Salt 1 tsp
水1/3杯
1/3 cup of water

步驟 / steomps
1. 清潔草菇
Brush straw mushrooms and rinse well.

2. 草菇一分為二
Chop the straw mushroom into a half.

3. 豆腐一開八
Divide Tofu into 8

4. 雞蛋，加小許鹽，打勻
Whisk the eggs with a pinch of salt.

5. 燒熱鍋下2湯匙油，蛋及豆腐一同放人。
Pan hot. Add 2 tbsp of oil, add tofu with eggs.

6. 大火， 每面各煎一分鐘。
High heat. Fry each sides for 1 min.

7. 燒熱鍋，下兩湯匙油。
Hot pan. Add 2 tbsp of oil.

8. 中火，加入薑絲，乾蔥蓉，炒三分鐘。
Medium heat, fry the ginger, shallots for 3 mins.

9. 放入草菇
Add straw mushrooms

10. 大火，炒草菇一分鐘。
High heat, fry straw mushrooms for 1 min.

11. 加入蒜頭，辣椒及紅蘿蔔片炒一分鐘。
Add garlic, chili and carrot. Fry for 1 min.

12. 加入兩湯匙酒。
Add 2 tbsp of Chinese wine.

13. 加入汁料。
Add seasoning.

14. 加入豆腐，中火蚊兩分鐘。
Add tofu, fry at medium heat for 2 mins.

15. 加入小許青蔥。
Add 1/3 tsp of scallion.

16. 分三次加入粟粉水。
Add corn starch juice at three times.
( 一湯匙粟粉加兩湯匙水)
mix 1 tbsp of corn starch with 2 tbsp of water)

17. 加入蔥。上碟。
Add scallion. Dish up.


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