イクメンへの道〜調理・実食編〜

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【豚のガーリックマリネ】冷凍味付け肉
①トンカツ用のお肉をフォークでブスブス刺し、麺棒で叩いて柔らかくする
（この一手間で子どもでも食べやすい柔さになります）
②一口大に切り、ジップロックに入れお肉一枚につき塩小さじ二分の一（お肉の大きさ分厚さで増やしたり減らしたりしてください）とコショウを揉み込む。
③すりおろしたニンニク、ローズマリーを入れ、オリーブオイルを全体に行き渡るくらい入れたら揉み込む。
④空気を抜いて平らにして冷凍する
⑤レンジで解凍、もしくは冷蔵庫に移動して解凍させる
⑥油をひかずにフライパンで火が通るまで焼いたら出来上がり

【塩豚】
豚バラ肉塊・・・500g
塩・・・大さじ１（少し濃いめなので好みによって減らしてください）

①お肉に満遍なく塩を刷り込む
②キッチンペーパーを巻きつける
③ジップロックに入れてキッチンペーパーを一日一回替える。
④六日ほど冷蔵庫で寝かせる。
⑤たっぷりのお湯で茹でて茹で豚やポトフにして食べてもいいし、しっかりめの味付けなのでそのまま焼いてキムチや青唐辛子とともにレタスなどで巻いてサムギョプサル風に食べてもいい。塩辛いのが苦手な方は30分〜1時間ほど水につけて塩抜きしてオーブンやフライパンで焼くと美味しく食べられます。



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