［ゆっくり解説］室町時代の食事

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「公家化した武家政権は必ず駄目になる」

室町時代の室町とは地名です。
花の御所という邸宅を「室町」という場所に置いていたので後世「室町幕府」という名前が付けられました。

また、地方に中央の文化が根付いたのには応仁の乱（１４６７年）が影響しています。

戦場になった山背（のちに山城、今の京都）から逃げるために都にいた貴族が地方の有力者を頼ったことがきっかけで地方にも都の文化が根付くことになります。

つまり応仁の乱は悪いことだけではなく、中央の文化を日本各地に花粉のようにばら撒く効果もあったということです。

あと、禁裏の女房言葉のところで味噌のところを「ばむし」と言っていますが「むし」の間違いです。
大豆を蒸して作るから「むし（蒸し）」のようです。


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　・夏休みの探検（甘茶の音楽工房さん）
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参考文献
　・歴史ごはん（第２巻）
　・日本食生活史
　・日本の食文化史
　・「和の食」全史
　・日本料理とは何か
　・日本料理の歴史
　・イラスト版　たべもの日本史