Pasta bolognese και σνικερ (Part 1)

Μακαρόνια με κρεμώδης Bolognese
Υλικά
500γρ μακαρόνια
250γρ χοιρινός κιμάς
250γρ βοδινός κιμάς
20γρ ελαιόλαδο
200γρ κρέμα γάλακτος
250γρ ντομάτες κονκασέ
10γρ πάστα ντομάτας
150γρ κρεμμύδι
Σκόρδο
Αλάτι πιπέρι
Βασιλικό φρέσκο
Ρίγανη
Παρμεζάνα
Εκτέλεση
1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να ασπρίσει καλά. Στην συνέχεια προσθέτουμε ο κρεμμύδι, το σκόρδο και την πάστα ντομάτας. Όταν ψηθούνε καλά προσθέτουμε τις ντομάτες και χαμηλώνουμε την φωτιά μας.
2. Έπειτα προσθέτουμε την ρίγανη, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και τέλος την κρέμα.
3. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια μας και στην συνέχεια τα ενώνουμε μαζί με την σάλτσα μας. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμένη παρμεζάνα.
Μαλακό μπισκότο σοκολάτας με φιστίκια και καραμέλα
Υλικά
110γρ. άχνη
110γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
110γρ. αλεύρι 00
20γρ. κακάο
100γρ αυγά
Για την καραμέλα
150γρ ζάχαρη
150γρ κρέμα γάλακτος
120γρ βούτυρο
100γρ άσπρη σοκολάτα
φιστίκια αλατισμένα. Ψημένα
Γλάσο σοκολάτας
375γρ. σοκολάτα 60%
55γρ. φιστικέλαιο
Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το βούτυρο με την άχνη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να γίνει το μείγμα μαλακό. Προσθέτουμε τα αυγά, το κακάο, το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
2. Βάζουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και το απλώνουμε σε ένα ταψί 15×15 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 175 για περίπου 17′.
3. Αφήνουμε το μαλακό μπισκότο να κρυώσει και το κόβουμε σε 8 ορθογώνια κομμάτια.
4. Με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, απλώνουμε καραμέλα πάνω από κάθε ορθογώνιο μπισκότο σε σχήμα ζικ ζακ. Προσθέτουμε πάνω 4-5 φιστίκια σε κάθε πάστα και τις βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα.
5. Λιώνουμε στα μικροκύματα τη σοκολάτα, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε μια σχάρα τις πάστες και περιχύνουμε με το γλάσο.