Настоящие Полтавские галушки/ Традиционный рецепт/Украинская кухня

Друзья, словила себя на мысли, что будучи полтавчанкой, я не успела Вас угостить самым знаменитым блюдом моего родного города - «Полтавскими галушками»!
Примечательно, что у нас даже памятник установили в честь галушек!

Рецепт невероятно простой, ингредиенты есть у каждой хозяйки под рукой.
Для подачи можно использовать сметану, шкварки пережаренные с луком, грибы.
Дома мы всегда готовим галушки с курицей.

📝ИНГРЕДИЕНТЫ

кефир 0.5 л, жирность 2,5%

Мука 4 ст

Соль 1 ч.л

сода 1 ч.л

сливочное масло 1/2 пачки

чеснок 4-5 зубчика

курица 1 шт ( можно использовать филе или окорочка)

лук репчатый 1 шт

морковь 1 шт

Специи по вашему вкусу


🍴ПРИГОТОВЛЕНИЕ

✅ Прежде всего нужно приготовить вкусную подливу для галушек. Для этого куриное мясо разделываем на порционные кусочки и тушим с луком и морковью в большом количестве жидкости на небольшом огне 1 час. Добавление соли и специй по Вашему вкусу.


✅ Галушки. В кефир добавляем соль и соду, перемешиваем.
Насыпаем 2 стакана всей муки, перемешиваем. Добавляем ещё стакан муки и начинаем вымешивать тесто руками, после чего перекладываем его на доску для удобства. Продолжаем вымешивать и добавляем последний стакан муки.

Тесто должно получится мягким, не очень крутым.

Тем временем, подготавливаем кастрюлю для варки на пару, заливаем воду и ставим закипать. Я использую марлю для варки галушек.

Из готового теста формируем колбаски толщиной около 2 см.
Нарезаем колбаску кусочками толщиной в 2 см.

Как только в кастрюле закипела вода, выкладываю галушки на марлю на небольшом расстоянии друг от друга и закрываю крышкой. Варим 5 минут.

После этого, отправляем готовые галушки в ёмкость, куда предварительно я выдавила 4 зубчика чеснока и добавила 2 ст.л сливочного масла. Перемешиваем.

Такой процесс проделываем со всеми галушками.

Когда галушки готовы, соединяем их с мясной подливой. Очень важно!!! чтоб галушки хорошо напитались подливой, от этого они будут таять во рту!

Приятного аппетита!

Попробуйте сами! 😉
#національнаукраїнськастрава
#полтавськігалушки
#галушки
#кулинарный
#полтава
#галушкискурицей
#полтавскиегалушки
#Попробуйте_сами
#рецепты

ПЛЕЙЛИСТЫ канала «Попробуйте Сами»:

МЯСО И ПТИЦА    • М'ЯСО та ПТИЦЯ  

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ    • САЛАТИ та ЗАКУСКИ  

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА    • ОСНОВНІ СТРАВИ  

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ    • СТРАВИ з ОВОЧІВ  

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НОВИЧКОВ    • ПРОСТІ РЕЦЕПТИ для ПОЧАТКІВЦІВ  

ДЕСЕРТЫ    • ДЕСЕРТИ  

ГАРНИРЫ    • ГАРНІРИ  

ВЫПЕЧКА    • ВИПІЧКА  

БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДУШКИ    • МЛИНЦІ, ОЛАДКИ, ХАЧАПУРІ  

Первые блюда    • ПЕРШІ СТРАВИ  

ЗАВТРАКИ    • СМАЧНІ СНІДАНКИ  

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ    • РИБА та МОРЕПРОДУКТИ