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【オーブンで作るアプリコットの梅干し】本格的な梅干しの見た目と味です。青梅が手に入らない外国でおすすめの作り方です。 Dried Apricot (UMEBOSHI) making with oven

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0:00 アプリコットの梅干しの作り方です。

アプリコット　1000グラム
塩　180グラム(アプリコットの18%)
レモン汁　20グラム
ゆかり(赤しそのふりかけ)　大さじ1

0:24 1. アプリコットのヘタを串で取ります。
0:47 2. 水で軽く洗います。
1:08 3. キッチンペーパーで水気を取ります。
1:32 4. アプリコットを容器に入れて塩とレモン汁を入れます。
1:58 5. 500グラムの重石をのせて3週間寝かせます。
3:10 6. 1日後、容器を軽く揺らして塩を溶かします。
3:40 7. 3日後、容器を軽く揺らして塩を溶かします。
4:20 8. 1週間後、ゆかり(赤しそのふりかけ)を入れます。
5:29 9. 3週間後、80度のオーブンで2時間乾燥させます。
7:19 10. 乾燥したら容器に入れて保存します。
7:54 11. 1年もの、2年ものとの比較です。

#梅干し #アプリコット #オーブン

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