開胃【涼拌苦瓜】簡單不苦澀的小秘訣，一次兩種清爽吃法！｜阿慶師

夏天是瓜類的盛產期！
這時候吃瓜類是最好的
那今天就要來教大家
怎麼料理「涼拌苦瓜」！
前置作業非常重要喔
現在我們趕緊來學習吧
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
✅白苦瓜 一條
✅蒜頭 10克
✅冰塊 一盆
✅飲用水 一盆
✅蔥花 一大匙

◆需要的調味料✍
✅鹽(殺青) 1小匙
✅二砂糖(殺青) 2小匙
✅二砂糖 2大匙
✅醬油 1大匙
✅香油 1.5大匙
✅開水 4大匙
✅烏醋 2大匙
✅美奶滋

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將苦瓜去除頭尾、切對半，用湯匙挖去籽
2.使用菜刀或刨刀，將苦瓜切/削成薄片
3.苦瓜加入鹽巴、二砂糖拌勻約5分鐘至出水、殺青
4.將苦瓜擠去汁水後，再放入冰水中攪拌均勻，
冰鎮約30分到一小時
5.將苦瓜撈起，瀝乾水分後盛盤
6.把蒜頭切成細蒜碎
7.蒜頭加入糖、醬油、烏醋、開水
拌勻後再加入蔥花、香油攪拌
8.醬汁淋上苦瓜
9.美乃滋淋上苦瓜、加入適量烏醋，擺上蔥花點綴

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