練習 James Hoffmann 大神的 A Better 1 Cup V60 Technique

練習 James Hoffmann 大神的發表的 A Better 1 Cup V60 Technique    • A Better 1 Cup V60 Technique  

影片中使用的豆子：
Coffee Stopover
哥斯大黎加 拉斯拉哈斯 莉瑪 15g
淺焙 | 黑蜜 | 1700m
烘焙日 2024/02/27
研磨度 Comandante C40 #22 （中等偏細）

分為五段式注水，每注 50g
00:00 - 00:45 注入 50g 水悶蒸 45 秒
00:45 - 01:00 注入 50g
01:00 - 01:10 等待 10 秒
01:10 - 01:20 注入 50g
01:20 - 01:30 等待 10 秒
01:30 - 01:40 注入 50g
01:40 - 01:50 等待 10 秒
01:50 - 02:00 注入 50g
等水流光
總時間約 3 分鐘（我花了兩分半鐘）

喝起來非常濃郁，有強烈的蘭姆酒香、黑巧克力的風味，是酸甜苦都能萃取到的方法。因為豆子是黑蜜處理，我覺得喝起來有點太強烈了需要加一點水稀釋，很好奇其它的豆子會有什麼表現。整體而言是能夠完整萃取風味的好方法，另外 James 推薦的刻度為 Comandante C40 的 18-23 格，可再嘗試。

James Hoffmann氏の発表した「A Better 1 Cup V60 Technique」の練習
   • A Better 1 Cup V60 Technique  

使用した豆：
Coffee Stopover
コスタリカ ラスラハス リマ 15g
浅煎り | ブラックハニー | 1700m
焙煎日 2024/02/27
挽き度: Comandante C40 #22（中細挽き）

5ステップで注水し、各ステップごとに50gのお湯を使用。
00:00 - 00:45：最初の50gのお湯を注いで、45秒間蒸らす。
00:45 - 01:00：次の50gのお湯を注ぐ。
01:00 - 01:10：10秒待つ。
01:10 - 01:20：次の50gのお湯を注ぐ。
01:20 - 01:30：10秒待つ。
01:30 - 01:40：次の50gのお湯を注ぐ。
01:40 - 01:50：10秒待つ。
01:50 - 02:00：最後の50gのお湯を注ぐ。
流れが止まるまで待つ。
総時間：約3分（私は2分半かかりました）

非常に濃厚で、強烈なラム酒の香りとブラックチョコレートの風味があり、酸味と甘味が完璧に引き立てられる方法です。ブラックハニー処理の豆を使用したため、少し濃すぎると感じ、水を加えて薄める必要があるかもしれません。他の豆もどのような結果になるか興味津々です。全体的には風味を完璧に引き出す素晴らしい方法であり、JamesはComandante C40の18-23クリックを推奨していますので、試してみる価値があります。

Practicing James Hoffmann's A Better 1 Cup V60 Technique as presented in his video.
   • A Better 1 Cup V60 Technique  

Coffee used in the video:
Coffee Stopover
Costa Rica Las Lajas Rima 15g
Light Roast | Black Honey | 1700m
Roasting Date: 2024/02/27
Grind Size: Comandante C40 #22 (medium to fine)

The pouring method is divided into five stages, with each pour being 50g:

00:00 - 00:45 Pour 50g of water, bloom for 45 seconds
00:45 - 01:00 Pour 50g
01:00 - 01:10 Wait for 10 seconds
01:10 - 01:20 Pour 50g
01:20 - 01:30 Wait for 10 seconds
01:30 - 01:40 Pour 50g
01:40 - 01:50 Wait for 10 seconds
01:50 - 02:00 Pour 50g
Wait for the water to drain
Total time approximately 3 minutes (I spent two and a half minutes).
The coffee has a rich flavor with strong notes of rum and dark chocolate. It's a method that extracts acidity, sweetness, and bitterness effectively. Due to the beans being processed with black honey, I found the taste a bit intense and diluted it with a little water. I'm curious to see how other beans would perform. Overall, it's a great method for extracting a full range of flavors. James recommends grind settings between 18-23 on the Comandante C40, which is worth experimenting with.