寿司ネタの切り方・基本の切付け・サイズを変える・ブリ③ハマチ・ワラサ・how to cut sashimi 元すし学校講師解説・築地すしomakase・理論で学ぶ

元すし学校講師が解説の理論で学ぶ、寿司ネタの基本の切り方、長さの変更、幅の変更、重さやについて解説してます。

基本の切付
   • 寿司ネタの切り方・基本の切付け・サイズを変える・ブリ③ハマチ・ワラサ・ho...  
応用切付
   • 寿司ネタの切り方②基本の切付け・皮付きの状態から1切れずつ切付・サイズを変...  

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【築地すしOmakase】
津本式究極の血抜き星３つの公認血抜き師
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津本式究極の血抜きとは？
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【基本の3枚下ろし】

ブリの三枚おろし①・中型魚の基本のさばき方・ハマチ・ワラサ・すき引き・元すし学校講師解説・築地すしomakase
   • ブリの三枚おろし①・中型魚の基本のさばき方・ハマチ・ワラサ・すき引き・元す...  



【魚の皮引きの基本】

ブリの皮引き②・中型魚の基本の皮の取り方・ハマチ・ワラサ・三枚おろし・がんばらの取り方・横にわたす・元すし学校講師解説・築地すしomakase
   • ブリの皮引き②・中型魚の基本の皮の取り方・ハマチ・ワラサ・三枚おろし・がん...  


【寿司ネタの切り方のコツ】

寿司ネタの切り方・基本の切付け・サイズを変える・ブリ③ハマチ・ワラサ・元すし学校講師解説・築地すしomakase
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寿司の握り方①
   • 寿司の握り方①・シャリの取り方・セッティング・横返し・基本・小手返し・元寿...  

シャリの取り方・セッティング・横返し・基本・小手返し・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る

寿司の握り方②
   • 寿司の握り方②・横返し・基本・小手返し・元寿司学校の講師が説明する理論化さ...  
横返し・基本・小手返し・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る

寿司の握り方③
   • 寿司の握り方③・縦返し・基本・俵返し・仏壇返し・元寿司学校の講師が説明する...  
縦返し・基本・俵返し・仏壇返し・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る

寿司の握り方④
   • 寿司の握り方④・本手返し・基本・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り...  
本手返し・基本・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る

寿司の握り方⑤
   • 寿司の握り方⑤・応用編・手数を減らす・一手握り・速握り・元寿司学校の講師が...  
応用編・手数を減らす・一手握り・速握り・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る

寿司の握り方⑥
   • 寿司の握り方⑥・応用編・魅せる握り・片手返し・逆手返し・元寿司学校の講師が...  
応用編・魅せる握り・片手返し・逆手返し・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る

お世話になった東京すしアカデミーの動画はこちら
   • 寿司の握り方（横返し＆小手返し）│How to make sushi│東京...  
最短2か月で魚の下ろしと握り、巻物と基本が一通り学べます。
鮨屋でやってく気がある人は、冗談抜きでおすすめです。

【当店の情報】
築地すしOmakase(おまかせ）
(築地場外で鮨屋やってます）
ホームページ：https://tsukijisushiomakase.com/
〒104-0045
住所：東京都中央区築地6-24-8
電話：03-6260-6416
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営業時間 :
12:00-14:30（last in13:00）
16:00:22:00（last in20:00.last order21:30）

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