Скачать или смотреть 3000 таяки в день: 73 года японского мастерства

Вакаба, один из трех лучших магазинов тайяки в Токио, продает 3000 тайяки в день.
Мы провели день, наблюдая за традиционными ремесленными техниками, которые четвертое поколение хранит уже 73 года.

Основанный в 1953 году, этот старинный магазин тайяки, расположенный в переулках Ёцуя, Токио, выпекает тайяки одним куском (натуральным способом) уже более 73 лет, и этот процесс остается неизменным более 70 лет.

Каждый тайяки выпекается индивидуально, используя натуральный метод. Снаружи он хрустящий и ароматный, а внутри – наполнен бобовой пастой от начала до конца. Почему же они продолжают продавать 3000 тайяки в день? Обязательно досмотрите видео до конца, чтобы узнать, почему так много покупателей выстраиваются в очередь.

[Информация о магазине]
Название магазина: Taiyaki Wakaba
Адрес: Вакаба, 1-10, Синдзюку-ку, Токио (примерно в 5 минутах ходьбы от станции Ёцуя)
Основан: 1953 (28 год эпохи Сёва)
Способ приготовления: Приготовление на гриле в одной чаше (полностью натуральные ингредиенты)

~Gohan Meshi~
Канал, знакомящий мир с японской кухней и ресторанами. Если вам понравилось это видео, пожалуйста, подпишитесь, поставьте лайк, оставьте комментарий и поделитесь им! 😋    / @gohanme4_japanesefood  

[Разделы]
00:14 Приготовление одного тайяки
00:17 Перед открытием магазина
00:54 Подготовка к открытию: тесто, настройка печи
02:43 Разогрев печи, прогрев формы и легкое смазывание маслом
06:34 Выпекание одного тайяки
07:00 Часы работы: продажа тайяки
10:17 Срочные заказы
16:46 Выпекание большой партии тайяки
16:59 Переход к четвертой печи
21:48 Стильное выпекание одного тайяки
22:13 Приготовление одного тайяки
22:22 Дегустация тайяки



#streetfoodjapan
#taiyaki
#japanesefood