El codex alimentarius

El Codex Alimentarius es un punto de referencia crucial para la cadena alimentaria global, elaborando documentos, directrices y normas aplicables internacionalmente para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos en todo el mundo.

Su página web ofrece una visión detallada de su finalidad, destacando su objetivo de asegurar alimentos seguros y de calidad para todas las personas, en cualquier lugar.

Este esfuerzo es fundamental para proteger la salud de los consumidores y facilitar el comercio internacional de alimentos. A través de normas, directrices y códigos de prácticas, el Codex contribuye a la equidad en el comercio y promueve prácticas seguras y genuinas en la producción y distribución de alimentos.

Su labor abarca desde la definición de requisitos aplicables a los alimentos hasta la supervisión de la higiene, etiquetado y certificación, desempeñando un papel vital en la protección del consumidor y la armonización del comercio global de alimentos.