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Unglaubliche Arten Essen im Mittelalter zu konservieren!

Mittelalterliche Konservierung war brutal und ekelhaft. Fleisch in Tonnen Salz begraben - so salzig dass Mund blutete, musste tagelang eingeweicht werden. Fisch getrocknet in Sonne - steinhart, voller Fliegen und Maden, gestunken entsetzlich. In Essig eingelegt - so sauer dass Zähne schmerzten."Potting" - Fleisch in geschmolzenem Fett ertränkt, luftdicht versiegelt. Bei Fehler verfaulte alles drinnen, öffnen bedeutete Gestank-Explosion. Räuchern - Fleisch wochenlang über Rauch gehängt, schwarz und hart wie Leder, Lungen zerstört von Dämpfen.Käse absichtlich schimmeln lassen - grün-blau-weiß, voller Würmer die "Qualität" bewiesen. Eier in Kalkwasser - monatelang haltbar aber Geschmack widerlich. "Garum" - fermentierte Fischinnereien, gestunken wie Tod aber als Würze verwendet. Alles schmeckte ranzig, salzig, verfault - aber Hunger machte erfinderisch.

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